Ingredienti:
8 fette di lonza di maiale8 fette di pancetta4 fette di pancarrè80 g pecorino stagionato grattugiatovino marsala q.b.1 uovo intero50 g uvetta ammollata20 g pinoli40 g capperi dissalati300 g di polpa di pomodoro1 peperoncino a piacere2 foglie di allorotimo fresco q.b.olio d’oliva extravergine q.b.sale e pepe q.b.
Preparazione:
Battete leggermente le fette di lonza facendo attenzione a non romperle e copritele con una fetta di pancette.
In una ciotola amalgamate il pancarrè (precedentemente ammollato con il marsala sbriciolato) insieme ai capperi, i pinoli, l’uvetta, il pecorino e l’uovo intero.Lavorate bene il composto e regolate di sale e di pepe.
Suddividete il ripieno sulle fettine di lonza e arrotolatele fermandole a due a due con degli stecchini di legno.
Rosolate gli spiedini in un tegame con un filo d’olio, unite il pomodoro, le erbe aromatiche and chilli.
salt and cook for 30 minutes covered on low heat bath if necessary, with the soup .. and we match .. FIRR 2005 CAMELOT .. Grapes 60% Cabernet Sauvignon 40% Merlot.Dedicato discerning tasters and lovers, who gets excited in front of a great wine and after degustatone preserve infinite memory in the minds and cuore.Colore beautiful ruby \u200b\u200band impenetrability, gives all ' smell a wonderful spectrum aromaticodi complexity where industry delightful notes of red fruit and spezie.All 'taste test results with an imposing structure, very concentrated with soft tannins and gentle that caress the palate and seduce me with the infinite sweetness of the fruit. A world of emotions, a beautiful fairy tale turned into wine.
8 fette di lonza di maiale8 fette di pancetta4 fette di pancarrè80 g pecorino stagionato grattugiatovino marsala q.b.1 uovo intero50 g uvetta ammollata20 g pinoli40 g capperi dissalati300 g di polpa di pomodoro1 peperoncino a piacere2 foglie di allorotimo fresco q.b.olio d’oliva extravergine q.b.sale e pepe q.b.
Preparazione:
Battete leggermente le fette di lonza facendo attenzione a non romperle e copritele con una fetta di pancette.
In una ciotola amalgamate il pancarrè (precedentemente ammollato con il marsala sbriciolato) insieme ai capperi, i pinoli, l’uvetta, il pecorino e l’uovo intero.Lavorate bene il composto e regolate di sale e di pepe.
Suddividete il ripieno sulle fettine di lonza e arrotolatele fermandole a due a due con degli stecchini di legno.
Rosolate gli spiedini in un tegame con un filo d’olio, unite il pomodoro, le erbe aromatiche and chilli.
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